Les plats

Viande pure bœuf VBF 180gr, rostello à la truffe, galette de
pommes de terre, confiture d’échalotte, crème de brebis

Environ 200gr.
Jus corsé, mousseline petit pois menthe, polenta

Viande pur bœuf environ 220gr.
purée de pommes de terre à la truffe d’été, carotte fane glacée à l’orange

Environ 300gr.
Réduction de groseille, mousseline de patates douces, carotte fane glacée à l’orange

Viande pur bœuf environ 500gr, purée de pommes de terre à la truffe d'été, carotte fane glacée à l'orange